เห็ดพิษ มีอะไรบ้าง...มมส เตือน อย่ากินเห็ดป่าหน้าฝนที่ไม่รู้จักอาจเสี่ยงตาย พร้อมเทียบภาพให้ดูว่า เห็ดพิษบางชนิดกับเห็ดกินได้ ลักษณะคล้ายกันขนาดไหน

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

          ในช่วงฤดูฝนนี้ ประชาชนทั่วประเทศ โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและพื้นที่เสี่ยง ควรเพิ่มความระมัดระวังในการบริโภคเห็ดป่าที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เนื่องจากเห็ดหลายชนิดมีลักษณะคล้ายคลึงกันมาก จนอาจทำให้เกิดความสับสนระหว่างเห็ดกินได้และเห็ดพิษ ซึ่งอาจเป็นอันตรายกับสุขภาพ และถึงแก่ชีวิตได้

          ด้วยเหตุนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.ขวัญเรือน นาคสุวรรณ์กุล ภัณฑารักษ์ประจำพิพิธภัณฑ์เห็ดที่มีฤทธิ์ทางยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม (มมส) จึงได้ให้ข้อมูลเตือนภัยประชาชนว่า ในช่วงฤดูฝนเป็นช่วงที่เห็ดเจริญเติบโตจำนวนมาก ทำให้ประชาชนนิยมเก็บเห็ดป่ามาประกอบอาหารเพิ่มขึ้น แต่ยังขาดความรู้ความเข้าใจในการแยกแยะเห็ดพิษออกจากเห็ดกินได้ ซึ่งการรับประทานเห็ดพิษแม้เพียงเล็กน้อยอาจก่อให้เกิดอาการรุนแรง ตั้งแต่คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ไปจนถึงอวัยวะภายในล้มเหลวและอาจเสียชีวิตได้

7 เห็ดพิษคล้ายเห็ดกินได้ที่พบบ่อย

          สำหรับเห็ดพิษที่มักพบและมีรายงานการเกิดเหตุบ่อยครั้ง เพราะมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่คล้ายคลึงกับเห็ดที่รับประทานได้ ทำให้ชาวบ้านอาจเข้าใจผิดและเก็บมารับประทานจนได้รับสารพิษเข้าไป มีอยู่ 7 ชนิด ได้แก่

1. เห็ดหมวกจีน (คล้ายเห็ดปลวกหรือเห็ดโคน)

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

2. เห็ดถ่านเลือด (คล้ายเห็ดถ่านใหญ่)

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

3. เห็ดระงากพิษหมวกดำ (คล้ายเห็ดระโงกขาวกินได้)

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

4. เห็ดหัวกรวดครีบเขียวพิษ (คล้ายเห็ดนกยูงกินได้)

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

5. เห็ดก้อนฝุ่น หรือเห็ดไข่หงส์ (คล้ายเห็ดเผาะที่กินได้)

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

6. เห็ดพิษก้านเทา (คล้ายเห็ดตีนแฮดกินได้)

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

วิธีป้องกันการกินเห็ดพิษ

          เพื่อความปลอดภัยสูงสุด รองศาสตราจารย์ ดร.ขวัญเรือน แนะนำให้ประชาชนหลีกเลี่ยงการเก็บหรือรับประทานเห็ดป่าที่ไม่รู้จักหรือไม่แน่ใจ และก่อนประกอบอาหารให้ถ่ายภาพเห็ดไว้ หากมีอาการผิดปกติใด ๆ หลังจากการรับประทานเห็ดที่คล้ายจะเมาเห็ด เช่น คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย ให้กินผงถ่านชาร์โคลและรีบไปพบแพทย์ทันที พร้อมนำภาพถ่ายเห็ดส่งให้แพทย์ดูเพื่อวินิจฉัยและรักษาอย่างทันท่วงที

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

ภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

บทความที่เกี่ยวข้องกับเห็ด

• 4 สรรพคุณของเห็ดโคน ประโยชน์โดนใจ อร่อยได้ปีละครั้ง

• ประโยชน์ของเห็ด 7 ชนิด อาหารเพื่อสุขภาพยอดฮิตช่วงกินเจ

• เห็ดเข็มทอง ลดน้ำหนักเน้น ๆ เด่นคุณค่า คนรักเห็ดต้องจัดมาอย่าให้เสีย !

• เห็ดออรินจิ กับ 7 ประโยชน์สุดว้าว โปรตีนก็สูง กินลดน้ำหนักก็ได้ เริดอะ !

• เห็ดหลินจือ ราชาแห่งสมุนไพร เสริมภูมิคุ้มกัน ต้านมะเร็ง  

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

ประเด็นที่เกี่ยวข้อง บุคคลที่เกี่ยวข้อง สถานที่ที่เกี่ยวข้อง ประเด็นที่เกี่ยวข้อง